マツコの知らない世界/田辺晋太郎の名店フライドチキンにマツコが絶賛!

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TBS『マツコの知らない世界』では新春もマツコの食欲が止まらない2時間SPと題して「フライドチキンの世界」をテーマに収入の8割を肉につぎ込んできたという肉のコンシェルジュで肉マイスターこと2世タレントで肉料理1トン以上食べた男・田辺晋太郎さんが出演。

田辺 晋太郎

出典:@tanabeshintaro

AKB48のまゆゆこと渡辺麻友さんに「ヒカルものたち」作曲提供したり、TOKYO MX『パ・リーグ主義』やJ-WAVE「HELLO WORLD(ハローワールド)」、文化放送「田辺晋太郎 あなたへバトンタッチ」などのMCの経験のある田辺晋太郎さんとフライドチキン戦国時代の今食べるべき一品について当たり障りなく紹介してみたいと思います。

Wikiより詳しい?田辺晋太郎のプロフィール

田辺 晋太郎2

出典:https://volcano-inc.jp/

名前:田辺 晋太郎(たなべ しんたろう)
生年月日:1978年11月5日
出身地:東京都
血液型:A型
最終学歴:成城大学文芸学部文化史学科
職業:作曲家、音楽プロデューサー、MC、肉マイスター
著名な家族:田辺靖雄(父・歌手)、九重佑三子(母・歌手)、
配偶者:本村由紀子(フリーアナウンサー)
家族:息子2人
事務所:株式会社Volcano
音楽作家窓口:株式会社 Griot
備考:自他共に認めるほどのTM NETWORKファン、野球好き(野球経験は無い)
ブログ:「Nice to MEAT you!!!」
Twitter(ツイッター):@tanabeshintaro

お花見で集まっている時に田辺晋太郎さんとmyco(マイコ)さんが出会って同じ志向同士で話が盛り上がった後、知人からの紹介で辺見鑑孝さんが参加。辺見鑑孝さん(key)がリーダーを務め、myco(マイコ)さんが(vo)、田辺晋太郎さん(g)で3人のユニットChangin’ My Lifeで2001年5月30日、シングル『Luv.Remix』でデビューしました。

2003年5月、辺見鑑孝さんが脱退し、解散と存続との形で田辺晋太郎さんも脱退しましたが、2005年9月11日に田辺晋太郎さんとmyco(マイコ)さんのブログにてChangin’ My Life再始動を発表し、2005年11月24日にChangin’ My Life「再始動」ライブを決行しました。

2007年3月、本村由紀子さんと結婚し、同時に妊娠中であることを本村由紀子さん自身のブログで発表しました。

2007年8月10日長男が誕生しました。

2012年4月6日、次男が誕生しました

田辺 晋太郎1

出典:https://kimamana-topic.com/

その後は音楽作家・プロデューサーとして、俳優の城田優、瀬戸康史、海外アーティストではパク・ヨンハ、飛輪海(フェイルンハイ)、ヴァネス・ウーなどに楽曲の提供や2012年11月21日、AKB48の渡辺麻友さんの3作目の3rdソロシングル「ヒカルものたち」の作曲をしています。
※同楽曲で自身初のオリコン週間ランキング1位を記録

2013年5月、ムック本「焼肉の教科書」の監修を務め、食肉の知識、調理法、扱い方など多様な分野において造詣は深く、生産者、料理人から、肉食文化を伝えるリエゾン(組織間の連絡役)として活躍し、専門家からの支持の後押しによって「肉マイスター」として肉の旨さを伝えています。
※著書「焼肉の教科書」は15万部を超えています

2014年10月には一般社団法人「食のコンシェルジュ協会」を立ち上げて代表理事に就任し、年4回(2月、5月、8月、11月末)に「焼肉コンシェルジュ検定」を実施するなどの活動を行っています。

田辺靖雄と九重佑三子の2世タレント(長男)?

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田辺晋太郎さんの父・田辺靖雄さんは、社団法人日本歌手協会8代目会長を務めている田辺靖雄さんです。

田辺靖雄さんは高校在学中にティーンエイジャーの遊び人グループ(六本木野獣会)を結成したのがきっかけで、1961年に渡辺プロダクションからスカウトされ芸能界入りしました。
※六本木野獣会のメンバーには、峰岸徹さん、中尾彬さん、大原麗子さん、小川知子さん、井上順さん、ムッシュかまやつさん、福澤幸雄さんらがいたそうです

1963年、梓みちよさんとのデュエット「ヘイ・ポーラ」が大ヒットしました。第14回NHK紅白歌合戦に「雲に聞いておくれよ」で初出場しました。1964年に発売した「二人の星を探そうよ」も大ヒットして人気歌手の仲間入りを果たしました。

マイ・カップル(田辺靖雄・梓みちよ) ヘイ・ポーラ

田辺晋太郎さんの母・九重佑三子さんは、1962年、ダニー飯田とパラダイス・キングの一員としてデビューし、1963年、「シェリー」でレコードデビューを果たしました。

横山光輝により「週刊マーガレット」に連載されていたコメットさんが1967年に特撮テレビドラマ化され、コメットさん役に抜擢されました。また、当時史上最年少(21歳)で第18回NHK紅白歌合戦紅組司会を務め、第5回ギャラクシー賞を受賞しています。
※ギャラクシー賞とは、1963年に創設され、日本の放送文化に貢献した優秀な番組・個人・団体に贈られる賞(年1回毎年5月に発表)

コメットさん オープニング

1973年に森繁久彌夫妻の結婚の仲立ちにより、田辺靖雄さんと結婚し、育児のため一時芸能活動を休止しましたが、復帰後は、夫の田辺靖雄さんとのコンサート活動や、バラエティ番組のコメンテーターとしても活躍しています。

食のコンシェルジュ協会と焼肉コンシェルジュ検定とは?

【協会概要】

名称:一般社団法人 食のコンシェルジュ協会

設立:2014年10月2日

住所:東京都品川区西五反田2-4-2 東海ビル4F ENBUゼミナール内
TEL:03-5437-3550
FAX:03-5437-3551
ホームページ:https://syoku-con.com/
お問い合わせ:syoku-info@syoku-con.com

【代表理事】 田辺 晋太郎

【理事】 市橋 浩治

【顧問】 高垣 佳典、廣政 愁一、青山 勝彦

【アドバイザー】 横川 潤

【検定主催および運営母体】

主催:一般社団法人 食のコンシェルジュ協会
運営:ENBUゼミナール

協会の目的

当法人は、広く一般市民に対して、食に関する情報の提供、人材の育成等を行い、正しい食文化の普及、啓発と社会教育の推進を目的とし、その目的に資するため、次の事業を行います。

1. 各種セミナー、イベント、講演会等の企画、立案、運営及び実施に関する事業
2 .検定、資格試験等の企画、運営、実施及び資格認定に関する事業
3 .書籍、出版物、印刷物、映像ソフト等の企画、開発、制作、編集、デザイン、販売に関する事業
4 .各種人材の教育、指導、育成及び養成に関する事業
5 .前各号に附帯又は関連する一切の事業
食のコンシェルジュ協会から引用

焼肉コンシェルジュ検定は、「焼肉コンシェルジュ検定・並コース(初級)」、「焼肉コンシェルジュ検定・上コース(中級)」の2種類があるようです。

「焼肉コンシェルジュ検定・並コース(初級)」では、肉や焼肉に関する基本的な知識と、焼肉の基本4種類(ロース・カルビ・タン・ホルモン)の美味しい焼き方について学んだ後に、検定受験(30分)があるようです。

「焼肉コンシェルジュ検定・上コース(中級)」では、肉や焼肉に関する専門的な知識と、美味しい焼き方について実技試験があるようです。
※受講資格は「焼肉コンシェルジュ検定・並コース(初級)」に合格していることが必須のようです

マツコ・デラックスさんも絶賛したフライドチキンの世界については次のページへ

番組内では「肉料理を1トン以上食べた男」という紹介文でしたが、マツコ・デラックスさんは田辺晋太郎さんを見て、すぐに父・田辺靖雄さんにそっくりであることにツッコミを入れていました。

肉マイスターの肩書きなった基盤は、小さいころから親の旅番組やディナーショーにくっついてホテルのルームサービスを食べていた生活を田辺晋太郎さんが語っている最中にマツコ・デラックスさんが「もうやめよう、断片的に話を切り取ってしまうとワガママ放題で育ったみたいに世間は思っちゃうから」と話を遮り、田辺晋太郎さんが「泣きそう」とマツコ・デラックスさんの優しさに心打たれていました。

それではフライドチキンの世界について紹介してみたいと思います。

絶対王者!1970年からトップを走り続けるケンタッキーフライドチキン

1970年3月、日本万国博覧会でKFCインターナショナルの実験店を出店されました。同年7月4日、三菱商事株式会社とKFCコーポレーションの出資により日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社を設立。

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1970年11月21日、1号店(名西店)が名古屋市のダイヤモンドシティ・名西ショッピングセンター内にオープンしました。
※半年で1号店(名西店)は閉店しています

材料は全て、国産ハーブ鶏を使用し、秘伝の11種類のハーブとスパイスを使って、専用圧力釜で180℃の温度で約15分間揚げて作られています。

ケンタッキー パーティーバーレルは、富の象徴ともいっても過言ではないと田辺晋太郎さんが言うと、マツコ・デラックスさんも納得されていました。なかなか買うことが出来なかったと語っている田辺晋太郎さんの隣で「1人で買ったことがある」と明かすマツコ・デラックスさん。4~5日かけてオーブントースターで温め直しながら食べていたそうです。

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オリジナルチキン 10ピース ¥2450
ケンタッキーには5種類の部位があり、それぞれ食感やジューシーさが違います。

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「キール(胸)」

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喉下の部分で、ほぼ胸肉なので脂が少なく、さっぱりしている。骨の量も他の部位と比べて非常に少ないそうです。軟骨も含まれているため、軟骨が好きな方はおすすめ。

「リブ(あばら)」

小さめな骨がいくつありますが、脂身も少ない為、脂っこいのが苦手な人にはおすすめ。

「ウイング(手羽)」

5種類の部位の中で一番サイズが小さい。しかし、脂身が多く、ジューシーな部分とぱさぱさした部分の両方が楽しめるそうです。

「ドラム(脚)」

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子供には大人気の部位だそうです。マツコ・デラックスさんも一番好きであることを明かしていました。田辺晋太郎さん曰く、比較的に肉の量が一番少ない部位だそうです。

「サイ(腰)」

田辺晋太郎さんのおすすめは、ジューシーでボリューム満点の「サイ(腰)」だそうです。

【サイの食べ方】

背骨に垂直にもう一つ骨があり、その骨は脱骨してあるので回すだけで簡単に外れるそうです。ひと手間を加えることでかぶりつくことができます。

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サクサク衣の和風味!モスチキン

お米の粉も入れて作ったコロモと味付けに醤油、昆布、鰹ダシを使用しています。冷めてもサクサクです。

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モスチキン ¥270 282kcal

コンビニチキンはコレを買え!

コンビニチキンの2大王者はLAWSON(ローソン) FamilyMart(ファミリーマート)

マツコ・デラックスさんはファミチキは4~500個は食べているそうです。FamilyMart(ファミリーマート)で一番売れている商品は、ファミチキだそうです。ファミチキは、骨が無く片手で食べられるスタイルを作り、まさにコンビニチキンの革命児になるそうです。

こだわりカレーは、ファミチキ専用というわけではないそうですが、田辺晋太郎さんのトッピングにファミチキを勧めていました。

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こだわりカレー 298円(税込)
ファミチキ 170円(税込)

LAWSON(ローソン)は、Lチキ専用のバンズがあり、マツコ・デラックスさんのこだわりは、Lチキとバンズを別々に軽くオーブントースターに入れるそうです。2つ合わせても220円です。

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Lチキ レギュラー 148円(税込) 223kcal

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Lチキ バンズ 72円(税込)

LAWSON(ローソン) FamilyMart(ファミリーマート)のコンビニフライドチキンの本格派とは?

コンビニチキンの本格派になるとFamilyMart(ファミリーマート)は、ファミマプレミアムチキンで、アルバイトでも揚げられるようになっています。若鶏を使う事でジューシー感があり、11種類のハーブとスパイスを使用しています。

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ファミマプレミアムチキン 190円(税込)

コンビニチキンの本格派になるとLAWSON(ローソン)では、黄金チキン(しょうゆ香るむね、スパイス香るもも)で、醤油、生姜などで味付けされた和風味が特徴だそうです。

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黄金チキン(しょうゆ香るむね)190円(税込) 197kcal
黄金チキン(スパイス香るもも)190円(税込) 252kcal

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一度は食べたい!名店の逸品

味付けは塩だけ!自由が丘「とよ田」 もも手羽(各800円)

素揚げで、骨までバリバリ食べられるのがお店の売りだそうです。唐揚げだけのコースをされているそうです。衣が付いていませんが、皮の部分が上がって衣を食べている食感にマツコ・デラックスさんが絶賛されていました。

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【店舗情報】

店名:とよ田 (とよだ)
TEL・予約:03-3723-7683 予約可(予約は17:30-18:00の間に入店可能のみ可)
住所:東京都目黒区緑ヶ丘2-17-12
営業時間:[月~金]17:30~22:30、[土]17:00~22:30
定休日:日曜・祝日

ジビエ専門店の豪快フライドチキン 西麻布「またぎ」 地養鶏からあげ(もも一本)(2700円)
※4名様分

マツコ・デラックスさんは、最初に皮だけ食べて「この皮はうまい!」と大絶賛!揚げた後に、さらに塩をかけているそうです。田辺晋太郎さんは、好きすぎて「またぎ」に3か月ほど働いていたそうです。

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【店舗情報】

店名:またぎ
TEL・予約:03-3796-3388 予約可
住所:東京都港区西麻布3-1-15 RFビル 1階
営業時間:18:00~23:00
定休日:日曜・祝日

余ったフライドチキン㊙活用料理

翌日のランチはコレで決まり!余ったフライドチキン・アレンジ料理:フライドチキン炊き込みご飯

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材料

フライドチキン 3本
米 3合
ホールトマト 2/3缶
ブイヨン 1個
塩こしょう 少々

<作り方>

①材料を炊飯器に入れ通常の水加減で炊くだけで完成

思ったよりあっさりしていてピラフのような味とマツコ・デラックスさんはコメントを残していました。

翌日のランチはコレで決まり!余ったフライドチキン・アレンジ料理:フライドチキンスープ

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材料

フライドチキンの余った骨(約5本)
水 800g
ごま、刻んだネギ 少々

<作り方>

①材料を30分程煮込んで、ごま、刻んだネギを入れて完成
※味を濃いめにしたい場合は1時間ほど煮込むといいそうです

マツコ・デラックスさんは「ヤダ これおいしい」とコメントを残していました。フライドチキンスープ雑炊もおすすめだそうです。

どのフライドチキンがお好きですか?

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