情熱大陸|近藤文夫の経歴Wikiプロフとオバマ入店拒否の天ぷら職人の哲学とは

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毎日放送制作・TBS系列『情熱大陸』では、”国籍や年齢に関わらず、本物の天ぷらを伝え続けること”を生涯のモットーに現在まで12年連続で二つ星を獲得し続け、日本全国のみならず世界各国から予約が入る東京・銀座の「てんぷら 近藤」の店主・近藤文夫さんに密着。

人参は千切りにして薄く衣をまとわせ、素早く揚げてかき揚げはにんじん本来の甘みが堪能できるなど各々の食材が持つ色・香り・旨味を最大限引き出す巨匠は、当時来日中のオバマ大統領を断ったという逸話の真相や経歴、プロフィールなど当たり障りなく紹介してみたいと思います。

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