2018年7月14日、日本テレビ系列『世界一受けたい授業』では、奈良時代から長寿で知られている長生きできる職業1位「お坊さん」から「お寺ごはん」や「ほとけごはん」などの著書で知られる浄土真宗東本願寺派 湯島山緑泉寺住職の青江覚峰(KAKU)先生が出演です。

 

家でも作れるお寺ごはんとして「大豆からダシをとったみそ汁」「夏野菜のトマトから作る透明スープ」や「お寺カレー」のレシピや心や体を整える為にインスタグラムを始めた青江覚峰(KAKU)先生も含めて当たり障りなく紹介してみたいと思います。

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「職業別平均寿命ランキングで、一番長い気な職業」の長生きできる職業1位「お坊さん」の長寿の理由は2つあるようです。

  • 「お経」には、リラックス効果があり、読み手・聞き手ともに自律神経のバランスを整えることができる
  • 「精進料理」には、腸内環境を整えて老化を遅らせる「お粥」や栄養価の高い健康的な旬の野菜が含まれている

 

他にも僧侶は規則正しい生活を送ることで、体内時計が整い、体への負担が減ることにより長生きができるそうですよ。

精進料理では肉、魚介類、卵などの動物性の食材のみならず、「ねぎ」「にんにく」「たまねぎ」「にら」「らっきょう」など煩悩を刺激する(精をつける)と言われる五葷(ごくん)といわえる野菜の利用はしません。

 

浄土真宗東本願寺派 湯島山緑泉寺住職の青江覚峰(KAKU)のお寺ごはんレシピ

修行僧が修行僧のために作る料理のことを精進料理といいますが、青江覚峰(KAKU)さんは家庭で簡単に作れるように精進料理をアレンジして「お寺ごはん」と名付けているそうです。

料理僧として知られる青江覚峰(KAKU)さんは、2012年11月に発売したレシピ集「お寺ごはん」をかねもりあやみさんが「サチのお寺ごはん」に漫画化しており、青江覚峰(KAKU)さんが監修している。

また、かねもりあやみさんの漫画「サチのお寺ごはん」は人気からドラマ化しました。

今回番組で紹介されていたお寺ごはんはレシピ集「お寺ごはん」にも掲載されています。

むくみや夏バテ予防に良いトウモロコシや大豆に含まれるイソフラボンが女性ホルモンに似た肌荒れ改善にも良い働きをする大豆を使った「大豆だし」を用いた湯島山緑泉寺住職の青江覚峰(KAKU)さんのお寺ごはんレシピを見ていきましょう。

湯島山緑泉寺住職の青江覚峰(KAKU)の心と体を整えるお寺ごはんレシピ「ショウガ蜜」

【材料】

ショウガ 2かけ
砂糖 100g
水 100g

<作り方>

① 鍋に薄くスライスしたショウガと砂糖、水を入れる

② 弱火で10分煮詰めれば完成

パンケーキにかけたり、炭酸水で割ってジンジャーエールにして楽しみましょう。

 

湯島山緑泉寺住職の青江覚峰(KAKU)の心と体を整えるお寺ごはんレシピ「大豆丸ごとみそ汁」

【材料】

大豆だし
・大豆 50 g
・水 2 1/2カップ

 

<作り方>

① 大豆を焦がさないようにフライパンで煎る(カラカラ→コロコロ→カラカラと軽い音にもう一度なったらOK)

② 鍋に水を入れて火にかけ沸騰したら火を止めて大豆を入れて半日ほどおく

 

湯島山緑泉寺住職の青江覚峰(KAKU)の心と体を整えるお寺ごはんレシピ「冷たいトマトの透明スープ」

【材料】

 

<作り方>

 

 

湯島山緑泉寺住職の青江覚峰(KAKU)の心と体を整えるお寺ごはんレシピ「夏野菜いっぱい!お寺カレー」

【材料】

 

<作り方>

 

 

WIKIPEDIAより詳しい?青江覚峰(KAKU)のプロフィールと経歴・学歴

WIKIPEDIAより詳しい?青江覚峰(KAKU)のプロフィールと経歴・学歴

出典:https://www.facebook.com/KAKUHOAOE/

名前
(読み方)
 青江 覚峰
(あおえ かくほう)
生年月日  1977年3月14日
出身地  東京都台東区
血液型  
身長  
体重  
出身高校  本郷高等学校
出身大学  カリフォルニア州立大学フレズノ校
宗旨  浄土真宗
宗派  浄土真宗東本願寺派
寺院  湯島山 緑泉寺
職業  浄土真宗東本願寺派 湯島山緑泉寺住職
 株式会社なか道 代表取締役
 お寺発のブラインドレストラン「暗闇ごはん」代表
 料理僧
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