日本テレビ系列『世界一受けたい授業』では「良いお正月を迎えるために!あと3日で出来ること2時間SP」と題して、こだわりの美味しい料理開発を続けるホテルニューオータニ 西洋料理バンケット統括料理長・太田高広シェフが出演します。

 

4~5年の修行が必要なのですがあるコツ3日でマスターできる本当に美味しいふわトロオムレツ・ハムカツサンド・焼きそばサンド、ナポリタンのレシピや絶対に外さない洋食を家庭で一流の味を簡単再現する方法と伝授してくれた一流ホテルの太田高広シェフ含めて当たり障りなく紹介してみたいと思います。

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ホテルニューオータニ 西洋料理バンケット統括料理長・太田高広シェフレシピ

本当に美味しいふわトロオムレツのレシピ

 

 

ハムカツサンド&焼きそばサンドのレシピ

 

 

ホテルニューオータニ風ナポリタンのレシピ

 

 

WIKIPEDIAより詳しい?太田高広のプロフィールと経歴・学歴

 

出典:

名前
(読み方)
 太田 高広
(おおた たかひろ)
生年月日  1967年
出身地  
血液型  
身長  
体重  
出身高校  
出身大学  
職人  
備考  日本エスコフィエ協会会員
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1964年に開催された第18回夏季オリンピック「東京オリンピック」の年に日本最初の大型国際ホテル「ホテルニューオータニ」が開業した3年後の1967年栃木県で生まれた太田高広シェフは、1987年にホテルニューオータニに入社。

館内のレストラン

  • トゥールダルジャン東京店
  • イタリアン ベルヴュー(現:ベッラ・ヴィスタ)
  • ホテルニューオータニ幕張・イタリアンコンチネンタル「マーレディオータニ」

などで修業を重ねて2004年にホテルニューオータニ(東京)にある「SATSUKI」料理長に就任。

2011年にはホテルニューオータニ西洋料理副料理長に就任。

2014年3月3日、太田高広シェフが考案した100種類ものレシピをイカロス出版から『本当に旨いサンドウィッチの作り方100』というレシピ本を発行したところ何度も重版されるレシピ本では異例の大ヒットになった。

2014年9月16日からホテルニューオータニ(大阪)総料理長としてホテル全体のお料理を監修

2016年9月1日からホテルニューオータニ 西洋料理バンケット統括料理長に就任。