池田陽子(サバジェンヌ)Wiki(経歴)は?ご当地サバ缶やアレンジ料理レシピと薬膳アテンダントとは?

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2017年12月5日、TBS系列『マツコの知らない世界』では「劇的進化サバ缶の世界」をテーマに30代半ばでシミとシワに悩み、雑誌編集者から薬膳アテンダントに転身してからサバの缶詰に出会ったことで人生が変わった全日本サバ連合会所属しているサバジェンヌこと池田陽子さんが出演です。

池田陽子(サバ缶の世界)Wiki(経歴)は

出典:https://top.tsite.jp/

水煮のサバ缶は絶対無理と渋い顔をしていたマツコ・デラックスさんの価値観を変えるご当地サバ缶や40代前半であらゆる薬膳料理を試した果てにサバ缶と出会ってお肌のトラブルが解消したことで美肌効果バツグンのサバ缶への愛を語る池田陽子さんと考案の絶品アレンジ料理について当たり障りなく紹介してみたいと思います。

番組の冒頭で「サバのおかげでなんとか生きていけてる」とサバに対しての圧が凄すぎてマツコ・デラックスさんはたじろいでいました。

さばとサバ缶の栄養比較(日本食品標準成分表 2015年版)

公益社団法人 日本缶詰びん詰レトルト食品協会調べでは、2017年サバ缶の生産数がツナ缶を抜いて過去最高の1位になり、サバ缶が人気が出た理由としてダイエットの良く、美容にも嬉しい効果があるとテレビで紹介された売り上げが伸びた

劇的進化サバ缶の世界

さばとサバ缶の栄養比較(日本食品標準成分表 2015年版)

生サバ

サバ(生)

  • カルシウム 6mg
  • ビタミンD 5.1μg
  • DHA 970mg
  • EPA 690mg

サバ缶

サバ缶

  • カルシウム 260mg
  • ビタミンD 11μg
  • DHA 1300mg
  • EPA 930mg

実は生のサバよりもサバ缶の方が栄養が豊富で

カルシウム43
ビタミンD   2
DHA       1.3
EPA1.3

と骨まで食べらるためカルシウムが約43倍と驚きの数値です。また、缶詰の中には全てのサバのエキスも詰まっているので新陳代謝を高めるDHA・EPAとシワを防ぐカルシウムが非常に高く、女性達の注目を集めています。

紹介されたサバ缶とお肌が喜ぶサバ缶6+サバ缶マニアで大流行の「サバ缶のオーブン焼き

サバ缶の老舗「マルハニチロ」の国産サバ&信州味噌の本格派月花さば味噌煮

サバ缶の老舗「マルハニチロ」の国産サバ&信州味噌の本格派月花さば味噌煮

コクのある信州味噌で煮込んだ濃いめの味付けのサバが特徴

白飯リフレイン!お肌が喜ぶサバ缶界の王サバ

焼き塩さば(千葉直産サービス)

 焼き塩さば(千葉直産サービス)

焼き魚の風味を味わえる珍しいサバ缶。銚子港で獲れた旬のサバを焼く直前に純米料理酒を振り香ばしく焼き上げた一品。

おにぎりの具にしたり、焼き塩さばの汁をサラダのドレッシング代わりにも使えます。

サヴァージンに捧げる!ガーリー系サバ缶

サヴァ缶 国産サバのレモンバジル味(岩手県産)

 サヴァ缶 国産サバのレモンバジル味(岩手県産)

従来のサバ缶にはない斬新なデザインでオリーブオイルで漬けたサバ。

発売から7ヶ月で10万缶も売れており、ヘルシーでクセがない味付けで女子ウケ抜群だそうです。

池田陽子さんのキッチンでサヴァ缶を見せるインテリアとして使っているそうです。サヴァ缶を使ってサバ缶マニアで大流行の「サバ缶のオーブン焼き」も紹介しておきます。

池田陽子さんのキッチンでサヴァ缶を見せるインテリア

オリーブ味のオーブン焼き(アヒージョみたいな感覚)

 オリーブ味のオーブン焼き(アヒージョみたいな感覚)

ミニトマト・パセリ・刻んだにんにくを加えてオーブンで焼き目が付くまで加熱すれば完成

レモンバジル味のオーブン焼き

 レモンバジル味のオーブン焼き

マヨネーズ・ネギ・刻んだにんいくを乗せてオーブンで焼き目が付くまで加熱すれば完成

パプリカチリソース味のオーブン焼き(サバジェンヌ池田陽子さん一押し!!)

 パプリカチリソース味のオーブン焼き(サバジェンヌ池田陽子さん一押し!!)

チーズ・パセリ・コショウを乗せてオーブンで焼き目が付くまで加熱すれば完成

サバ缶界のロマネコンティ缶汁も飲める!究極の旨味

味わい鯖水煮(味の加久の屋)

味わい鯖水煮(味の加久の屋)

青森県・八戸港で獲れた新鮮なサバを使用したサバ本来の旨味を堪能出来る洗練された味わい。機械でサバを詰めるのではなく、10年以上経験を積んだ手詰めマイスターが手作業で入れる為、見た目が綺麗。

10年以上経験を積んだ手詰めマイスターが手作業で入れる

マツコ・デラックスさんは、水煮が苦手ですが食べた感想は「サバ自体は全く生臭くないけど味が欲しい」という反応でした。

全日本さば連合会オススメの缶汁を飲む方法として熱燗にちょっと缶汁を入れるとひれ酒みたいになるそうです。全日本さば連合会主催の「鯖ナイト」で大好評のようです。

作りたてと2年熟成を食べ比べ

とろさば水煮(千葉直産)

 とろさば水煮(千葉直産)とろさば水煮(千葉直産)1

サバ缶をより美味しく食べる方法は、購入したサバ缶を2年間熟成させるとサバに味が染み込みさらに美味しくなるそうです。

ということで、マツコ・デラックスさんは、水煮とろさば(千葉産直)の最近できたものと2年もので食べ比べしたところ、マツコ・デラックスさん自身のサバ缶情報が古すぎていたと「相当価値観変わりました 美味しくなったのね!」と絶賛していました。

老舗料亭風味!味噌煮缶界の神サバ

缶詰として使われている鯖は「八戸前沖さば(青森)」と「金華さば(宮城)」が多く、池田陽子さんのオススメの缶詰。

 宮城県 金華さば味噌煮(木の屋石巻水産)

宮城県 金華さば味噌煮(木の屋石巻水産)
数量限定のため、なくなり次第終了

脂が乗った500g異常の金華さばを使っています。製造方法は、水揚げ直後のサバを素早く運び調理して缶詰が出来上がるまでの時間は4時間とというスピードで鮮度にこだわったサバ缶。

新鮮な状態で缶詰にすることで、うまみと栄養を無駄なく閉じ込め、豊かな旨味のサバを活かすために薄味の味噌で上品に仕上げてお酒のおつまみに最適な優しい味付けなのが特徴。

まろやかな甘みを引き出せる喜界島産の粗糖を使用しています。

マツコ・デラックスさんも画像のように大絶賛!

マツコ・デラックスさんも画像のように大絶賛

薬膳アテンダント・池田陽子の「サバのチャイニーズスープ」レシピとWikiプロフィールはPages2

日本全国ブランド鯖MAP

日本全国ブランド鯖MAP

北海道・釧路市「北釧鯖」
青森・八戸市「八戸前沖さば」
宮城・石巻市「金華さば」
千葉・銚子市「極上さば」
神奈川・三浦市「松輪サバ」
兵庫・姫路市「ぼうぜ鯖」
鳥取・岩美町「お嬢サバ」
高知・土佐清水市「土佐の清水さば」
佐賀・唐津市「唐津Qサバ」
長崎・五島列島「旬さば」
長崎・佐世保市「長崎ハーブさば」
大分・大分市「関さば」
宮崎・延岡市「ひむか本サバ」
鹿児島・長島町「むじょかサバ」
鹿児島・屋久島「首折れサバ」

元祖ブランド鯖といえば価格トップクラスの高級魚「関さば(大分)」

青森・八戸市「八戸前沖さば」

日本一の脂のりと評される鯖といえば「八戸前沖さば(青森)」

最近は、「長崎ハーブさば」と「ひむか本サバ(宮崎)」と「お嬢サバ(鳥取)」養殖の鯖が増えています。

薬膳アテンダント・池田陽子が考案!最強の薬膳サバ缶メシレシピ

サバのチャイニーズスープを紹介する前に全日本サバ連合会の公式サバMCのロッキー松尾さんと鯖創作料理研究家・佐藤暁子さんが登場。全日本サバ連合会の挨拶は「お疲れサバです」、「ご馳走サバ」、「ご苦労サバです」といったサバが混ざります。

全日本サバ連合会が主催する「鯖ナイト」の最後にサバを愛でるバンドグループ「サバンド」の(替え)歌を歌うがロッキー松尾さんであると紹介されていましたが、鯖創作料理研究家・佐藤暁子さんもバンドに参加することがあるそうです。
替え歌には「サバンド・バイ・ミー」や「サバータイム・ブルース」

サバンド

サバのチャイニーズスープのレシピ

サバのチャイニーズスープのレシピ

美白、肩こり、血行促進、クマに効果的といわれているそうです。

材料

サバの水煮

玉ねぎ(薄切り)
パプリカ(縦切り)
黒きくらげ
にら(ざく切り)
にんにく(みじん切り)

≪調味料≫

水 3カップ
しょう油 小さじ1
オイスターソース 小さじ1


コショウ
黒ごま

<作り方>

調味料とサバの水煮(缶汁も)を鍋に入れる

全て火が通るまで煮込む

塩・コショウ・黒ごまで味を調えて完成

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Wikipediaより詳しい?池田陽子のプロフィールと経歴・学歴WIKIPEDIAより詳しい?池田陽子のプロフィールと経歴・学歴

出典:https://www.kanebocos.net/

名前  池田 陽子(いけだ ようこ)
別名義  サバジェンヌ
生年月日  
出身地  宮崎県(大阪育ち)
血液型  A型
身長  
体重
出身高校
出身大学  立教大学
趣味  大衆酒場巡りと鉄道旅(乗り鉄)
職業  薬膳アテンダント*、食文化ジャーナリスト、全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ
資格  国際中医薬膳師
所属  全日本さば連合会
事務所  浅井企画
SNS・ブログ
ホームページ  薬膳料理研究家・薬膳アテンダント池田陽子
(https://www.yuruyakuzen.com/)
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※薬膳アテンダント*とは何かと思い調べてみると体調の改善、美容効果などをふまえて中医学(中国医学)と薬膳食材(生薬)の知識を用いてアドバイスをすることだそうです。
アテンダントとは「飛行機や列車の客室で接客する乗務員・案内係」という意味

書籍

2018年1月19日 「鯖 サバが好き! 旨すぎる国民的青魚のすべて」(全日本さば連合会(著)、池田陽子(著))
2016年9月10日 「不調に効く食べ方 外食だけでスッキリ改善!」
2016年7月30日 「1週間で「腸」からキレイになるおいしい食べ方: 外食・コンビニでもOK!」
2015年4月8日   「滋養ごはん」(池田陽子(著)、検見﨑聡美(著))
2015年2月25日 「「ゆる薬膳。」はじめたらするっと5kgヤセました!」
2013年1月26日 「春夏秋冬 ゆる薬膳。」
2012年6月22日 「缶詰deゆる薬膳。」
2012年1月27日 「食べ方を変えればキレイ&元気になる ゆる薬膳。」

30代中盤 不規則な生活からシミ・シワに悩み、女性誌出版社の編集者から薬膳の道へ
化粧品を買いあさって月に15万円くらいかかっていたそうです

出版社にて女性誌、ムック、機内誌などの編集者として勤務しながら取材を通して身体と心の不調は食事で改善できるのではないかと国立北京中医薬大学日本校に入学して国際中医薬膳師取得。

40代前半 あらゆる薬膳料理を試した結果「サバ缶」に魅了
サバ缶の老舗「マルハニチロ」の国産サバ&信州味噌の本格派月花さば味噌煮と出会って5個も食べてしまったそうです

全日本さば連合会

現在、全日本さば連合会とは、サバ好きが集まりサバ料理を堪能しながらサバカルチャーを発信や週に3日サバ缶生活をしている。

(2017年12月時点)

年齢不詳のようですが、マツコ・デラックスさんの会話のやりとりやリアクションから年齢は50代ではないかとツッコまれていました。

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