2018年2月6日、TBS『マツコの知らない世界』では「おうちコーヒーの世界」をテーマにイベント会社勤務中コーヒーの焙煎を独学で学びながら脱サラして東京の老舗「バッハコーヒー」で田口護さんに3年間師事された後藤直紀さんがおうちで飲めるおいしいコーヒーを解説します。

 

喫茶店やカフェに行かなくてもおうちでおいしいコーヒーを飲むための抽出の基礎理論・心構えなど福岡県大野城市白木原に「豆香洞コーヒー」を経営している世界チャンピオンになったコーヒー豆焙煎士・後藤直紀さんについて当たり障りなく紹介してみたいと思います。

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コーヒー豆焙煎士・後藤直紀直伝!コーヒー豆は銘柄ではなく○○で選べ

 

 

コーヒー豆焙煎士・後藤直紀直伝!おうちコーヒーをおいしくする2つの方法

 

コーヒー豆焙煎士・後藤直紀自前のミルメーカーは?

コーヒー豆焙煎士・後藤直紀さんが番組で使っていた自前のコーヒーミルは、ドイツ製のCOMANDANTE(コマンダンテ)のコーヒーグラインダーでした。

 

 

コーヒー豆焙煎士・後藤直紀直伝!正しいコーヒーメーカーは?

 

 

WIKIPEDIAより詳しい?後藤直紀のプロフィールと経歴・学歴

 

出典:

名前  後藤 直紀(ごとう なおき)
生年月日  1975年
出身地  神奈川県横浜市
血液型  A型
身長  
体重  
出身高校  福岡県立筑紫丘高等学校
出身大学  
趣味  読書、料理、包丁砥ぎ
資格  JCQA認定コーヒー鑑定士
 CQI認定Qグレーダー
 SCAJ認定アドバンスドコーヒーマイスター
職業  
SNS・ブログ
ホームページ  コーヒー豆通販【豆香洞コーヒー】 職人こだわりの手作り珈琲店
 (https://tokado-coffee.shop-pro.jp/)
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 https://www.facebook.com/
naoki510
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コーヒー豆焙煎士・後藤直紀の受賞歴

2009年
ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ2009 全国3位

2010年
ローストマスターズチャンピオンシップ2010(九州チーム) 優勝
ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ2010 全国6位

2012年
ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ2012 全国8位
ジャパンコーヒーロースティングチャレンジ2012 優勝

2013年
World Coffee Roasting Championship 2013 日本代表 優勝
(フランス・ニース)

2015年
ローストマスターズチャレンジ2015(九州チーム) 優勝

国内の焙煎大会「ジャパン・コーヒー・ロースティング・チャレンジ」で優勝を経て、