TBS『マツコの知らない世界』では「包丁の世界」をテーマに料理を作る上で欠かせない道具「包丁」の中でも本の包丁が世界で人気を博しており、日本人より日本の包丁に詳しい”堺包丁の伝道師”ことカナダ人のビヨン・ハイバーグさんが出演です。

 

包丁屋の販売員たちの説明が下手くそだったことから大阪市浪速区・新世界にある古びた商店街に包丁専門店「TOWER KNIVES OSAKA」をオープンさせ、現在は東京にも開店して和包丁の魅力を世界に向けて発信しているビヨンハイバーグさんについて当たり障りなく紹介してみたいと思います。 

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「和包丁界の救世主」ビヨン・ハイバーグと職人の絆 | nippon.com

 

 

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堺兼近作 銀三本鍛錬 「三徳包丁(ステンレス)」

 

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