2017年2月9日、日本テレビ系列『あのニュースで得する人損する人』では映画『一週間フレンズ。』に出演している川口春奈さんと山崎賢人さんの忙しい取材の合間をぬってどこの家庭でもあるメーン食材「白菜1/4カット」を使ってウマワザや日々の料理に使える時短ワザを披露します

 

家事えもんが師と仰ぐ話題の得損ヒーローズ・ウル得マンに扮するお笑い吉本芸人の犬の心・いけや賢二さんが制限時間3分ならぬ30分で5つの切り方で和洋中からデザートにまで大変身させた6品+1品ついて当たり障りなく紹介してみたいと思います。

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最初にウル得マン特製の黄金比ウル得ダレは、醤油みりん砂糖を、2:2:1の割合で作っておきましょう

白菜の5つの切り方

  1. 葉を3等分
  2. 芯をみじん切り
  3. 千切り
  4. ざく切り
  5. 芯を縦切り
ウル得マンの白菜レシピ一覧
  1. 白菜巻きのシュウマイ(Pages1)
  2. 白菜入り餃子(Pages1)
  3. 白菜の千切りとドライフルーツのシーザーサラダ(Pages1)
  4. 白菜の餡かけ焼きそば(Pages2)
  5. 白菜のクリーム煮塩(Pages2)
  6. バターちゃんこ鍋(Pages2)
  7. 白菜ジャムヨーグルトと【ウル得マンのバックナンバー】(Pages2)

<ウル得マン白菜1/4カットアレンジレシピ①白菜巻きのシュウマイ>

材料(4個分)

(皮)
白菜の外側(葉の青い部分)5~6cmに切り4枚用意

(タネ)
白菜 約50g(白菜を繊維に逆らって千切りにしたものをお湯でゆでて水に浸して冷まして水気を絞ってみじん切りにしたもの)
豚ひき肉 50g
おろしショウガ 小さじ1/2
うま味調味料 少々
塩 少々

 

<作り方>

タネの材料をボウルに入れて混ぜる。

ちゃんこを作っている鍋のスープ(水1リットルと手羽先2本と鶏ガラスープの素 大さじ1/2)で白菜の外側の葉をゆでた後 ① のタネを包む

ウル得マンの得ワザ:鍋で軽く湯通しすることで具材を巻きやすい硬さにすることで普段は捨てがちな外側の葉も使う事ができる節約得ワザ

耐熱皿にシュウマイを並べてから小さじ2の水をかけラップをして600wのレンジで2分加熱して完成

外側の葉の緑色部分はβカロチンが豊富で、茹でる事で苦みも抑えた一品。

 

<ウル得マン白菜1/4カットアレンジレシピ②白菜入り餃子>

材料(5個分)

餃子の皮 5枚
サラダ油 小さじ2

(タネ)
白菜 約50g
(白菜を繊維に逆らって千切りにしたものをお湯でゆでて水に浸して冷まして水気を絞ってみじん切りにしたもの)
豚ひき肉 50g
おろしニンニク 小さじ1/4
うま味調味料 少々
ウル得ダレ 大さじ1/2
塩 少々
黒コショウ 少々

(味噌ダレ)
ウル得ダレ 大さじ1
味噌 大さじ1
テンメン醤 大さじ1/2

 

<作り方>

タネの材料をボウルに入れて混ぜた後に餃子の皮で包む

サラダ油をひいたフライパンで焦げ目がつくまで焼いたら耐熱皿に移し替えて小さじ2の水をかけラップをした後に600wのレンジで2分加熱する

味噌ダレの材料を混ぜて餃子に添えたら完成

粗めのみじん切りで白菜の食感を楽しめる工夫のある餃子です。

 

<ウル得マン白菜1/4カットアレンジレシピ③白菜の千切りとドライフルーツのシーザーサラダ>

材料(1人分)

白菜(中間の3枚の白菜を繊維に逆らって千切りに切った量の1/3を水にさらしておいて水気を切ったもの)
ドライフルーツ 10g(マンゴー・リンゴ・イチゴ)

(ドレッシング)
市販のシーザードレッシング 大さじ2
おろしニンニク 小さじ1/2
粉チーズ 大さじ1/2

 

<作り方>

①水気を切った白菜にドライフルーツを散らして混ぜ合わせた後にドレッシングを添えて完成

 

ウル得マンの白菜の餡かけ焼きそば、塩バターちゃんこ鍋、白菜ジャムヨーグルトのレシピや今までのレシピのバックナンバーはPages2へ