2017年6月8日、日本テレビ系列『あのニュースで得する人損する人』では家事えもんが師と仰ぐほどの実力の持ち主であるウル得マンこと犬の心・いけや賢二さんが全国公演を間近に控えた「ワハハ本舗」の稽古場に出張してエビ料理40人前に挑戦します。

今回のメーン食材「エビ」の殻むき時短テクから揚げ物は衣に冷蔵庫のビールを入れれば時間がたってもサクサク、エビチリがひと手間で本格中華料理店の味にする得ワザなど制限時間3分ならぬ30分で品作ったエビレシピについて当たり障り無く紹介してみたいと思います。

スポンサードリンク

昆布マニアのオバえもんからのリクエストとは?

 

本格料理に近づけるウル得マン6つの得ワザ

  •  面倒なエビの下処理はハサミで一気にできる

 

 

ウル得マンのエビレシピ1品目 エビとアボカドソースのサラダ(大人数用)

材料

エビ 20匹
塩 少々
サラダ油 大さじ1

<アボカドドレッシング用>
アボカド 2個
シーザードレッシング 150ml

<添え物>
もやし 2袋
おろしにんにく 小さじ1
サラダ油 大さじ2
しょう油 小さじ2
うま味調味料 少々
塩 少々
ごま油 大さじ1
ミニトマト 1パック

 

<作り方>

 

ウル得マンのエビレシピ2品目 エビチリ(大人数用)

材料

エビ 20匹
長ネギ 1/2本
チンゲン菜 2株
塩 少々
サラダ油 適量

<チリソース用>
おろしにんにく 大さじ1
おろししょうが 大さじ1
豆板醤 大さじ1/2
水 400ml
鶏がらスープの素 大さじ1/2
トマトケチャップ 大さじ6
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1

<水溶き片栗粉>
片栗粉 大さじ1
水 大さじ2

 

<作り方>

 

ウル得マンのエビレシピ3品目 エビしんじょう(大人数用)

材料

エビ 20匹
卵 1個
片栗粉 大さじ1
塩 少々
エビ風味スナック 40g
揚げ油 適量

<飾りつけ用>
春雨 20g

 

<作り方>

 

 

ウル得マンのエビレシピ4品目 (ビールを入れた衣の)エビフライ(大人数用)

材料

エビ 20匹
揚げ油 適量
ベビーリーフ 1袋

<付け衣用>
小麦粉 100g
ビール 200ml
卵 1個
パン粉 適量

<タルタルソース用>
らっきょう 6個
昆布 10cm
卵 2個
マヨネーズ 適量
レモン汁 小さじ1

<砂糖水>
ぬるま湯 150ml
砂糖 小さじ1

 

<作り方>

 

ウル得マンのエビレシピ幻の5品目 エビのつけ麺(大人数用)

材料

水洗いだけで食べられる麺 2玉
エビのすり身 80g
エビのスープ 1,000ml
ポタージュスープの素 5袋分
ガラスープの素 小さじ2
トマトピューレ 70g
塩 少々
イタリアンパセリ 適量

<だし用>
エビの殻 60匹分
水 1,000ml

 

<作り方>