2017年3月9日、日本テレビ系列『あのニュースで得する人損する人 2時間スペシャル』では坂上忍さんの大好評企画「あのお役立ちテクって得ワザ!?損ワザ!?」に三つ星タマリエ(タマゴのソムリエ)の資格を持っているタマミちゃん扮する友加里さんが新作レシピを披露します。

タマミちゃん11

出典:http://www.ntv.co.jp/

卵白に長芋を混ぜて180℃のオーブンで13分焼くことで黄身も白身もクリーミーで新食感の焼き卵かけごはんレシピについて当たり障りなく紹介してみたいと思います。

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タマミちゃん流 焼き卵かけごはん

材料(1人分)

卵 1個
長芋 30g(すりおろしたもの)
塩 ひとつまみ
ごはん 100g
しょうゆ お好みで

 

<作り方>

卵を白身と黄身に分ける

【タマミちゃんポイント】
空のペットボトルの口に黄身を近づけて吸い取ることで楽に白身と黄身を分けられる

すりおろした長芋、白身、ひとつまみの塩をフォークで混ぜてメレンゲ状にする

【タマミちゃんポイント】
フォークを使う事で箸よりも多くの空気を入れる事ができ、長芋を加えることでネバネバ成分「ムチン」が卵白の中の空気を包み込みフワフワに仕上る

耐熱容器にごはんを盛ってその上に②をかけて180℃のオーブンで13分焼く
※電子レンジのトースター機能を使う場合は、約10分

④ 真ん中に卵黄をのせて完成

 

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