2016年8月11日、日本テレビ系列『あのニュースで得する人損する人』では、日本一疑り深い男・坂上忍さんの「あのお役立ちテクって得ワザ!?損ワザ!?」のコーナーにお笑い芸人・和牛の水田信二さんが出演です。

芸人屈指の料理人で余ったそうめんでイガグリ風海老しんじょうのレシピと青黄赤白黒(しょう、おう、しゃく、びゃく、こく)色で盛り付ける方法など和牛の水田信二さん含めて当たり障りなく紹介してみたいと思います。

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<夏の新定番>イガグリ風海老しんじょう

作り方

えび(ブラックタイガー) 12尾程
塩 少々
料理酒 大さじ2
ネギ 1/2本
はんぺん 1枚
マヨネーズ 大さじ1
片栗粉 大さじ1
そうめん 1束
油 適量
ウズラの卵(黄身) 適量

 

<作り方>

えび(ブラックタイガー) の皮を剥き、塩と料理酒で軽く洗い臭みを消してから背わたを取ってぶつ切りにする

密閉袋に①と輪切りにしたネギとはんぺん、片栗粉、マヨネーズを入れよく揉みほぐしタネを作る

(衣を作るために)1cmと2cm間隔に分けてそうめんを折る

 ②を団子状にして③をまぶす

170℃の油で2分~2分30秒ほど揚げ、揚がった海老しんじょうの中心に切れ目を入れて中にウズラの卵の黄身を入れたら完成

 

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