2018年3月1日、日本テレビ系列『あのニュースで得する人損する人』では辻調理師専門学校の講師を8年務めてから「知味 竹爐山房」など数軒の中華料理店で研鑽をつんだ後にオープンしてわずか5年でミシュランの星を獲得した東京・三田にある中華料理店「御田町 桃の木」の小林武志シェフが出演します。

 

例年の4割高と高騰している栄養価が高くて食物繊維も豊富なブロッコリーで捨ててしまいがちな余った茎を使って中華風卵焼きのレシピと中国料理全般に詳しい小林武志シェフのWiki(経歴)など含めて当たり障りなく紹介してみたいと思います。

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小林武志シェフの絶品まかないレシピ「中華風卵焼き(ブロッコリー茎入り)」