2016年10月17日、日本テレビ系列『しゃべくり007×人生が変わる1分間の深イイ話 『天才』合体SP』の「しゃべくり007」パートに「どうでもいい情熱007」の企画でヴァイオリニストの葉加瀬太郎さんが出演です。

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「どうでもいい情熱007」では音楽より少し上手く、妻・髙田万由子さんよりも料理のレベルが違うと自負するほど料理が得意であることを明かして10歳の時に料理に目覚めて作り続けている特製チャーハンのレシピについて当たり障りなく紹介してみたいと思います。

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葉加瀬太郎さんの情熱チャーハン レシピ

材料(1人分)

ご飯 1合
長ネギ 1/2本
卵 1個
チャーシュー(ハム) 好みな量で
サラダ油 大さじ2
ラード 大さじ2(1個)
醤油 小さじ1
料理酒(日本酒でもOK) 大さじ1
こしょう 適量
茅乃舎の野菜だし 1パック

作り方

フライパンに火をかけておき、チャーシュー(ハム)を刻み、長ねぎをみじん切りにする

フライパンにサラダ油とラードを入れて熱したら溶いた卵を入れて、すぐにご飯を入れる

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葉加瀬太郎さんのポイント
卵に油を吸わせたものをご飯と混ぜる

フライパンを煽らず(振り回さず)にご飯をほぐして茅乃舎の野菜だしを入れて全体に馴染むまで混ぜ炒める

刻んだチャーシュー(ハム)を入れて炒める

みじん切りにした長ねぎを入れ、醤油と料理酒(日本酒)を回し入れてコショウを振りかけて混ぜ炒めて完成

 

【おまけ】葉加瀬太郎さんと行く沖縄 情熱グルメ旅の店舗情報

2016年7月22日、29日に放送されたTBS系列『ぴったんこカン・カン』では沖縄コンベンションセンターでコンサートをする時に葉加瀬太郎さんが訪れる沖縄の絶品グルメを安住紳一郎アナウンサーと共に巡った店舗を紹介してみたいと思います。

沖縄そば 浜屋

店名:浜屋(はまや)
電話番号:098-936-5929
住所:沖縄県中頭郡北谷町宮城2-99
アクセス:那覇空港 バス55分、名護西線名護バスターミナル 航空隊入口停留所下車 徒歩10分
営業時間:10:00~21:00(L.O.20:30)
定休日:不定休
ホームページ:http://r.gnavi.co.jp/f068300/

 

タコス専門店 メキシコ

店名:タコス専門店 メキシコ
ジャンル:メキシコ料理(タコスのみ)
電話番号:098-897-1663
住所:沖縄県宜野湾市伊佐3-1-3 1F
アクセス:国道58号線を宜野湾方面へに進み、伊佐交差点の先の交差点(伊佐浜交差点)で左折して、すぐ右手
営業時間:10:30~21:00
定休日:水曜

音楽活動をしていた先代の儀武息次さんの家族と長年のスタッフで40年間も変わらぬ味を引き継いでいるそうです。

 

台湾精進料理 金壷食堂

店名:金壷食堂 (金壺食堂 きんつぼしょくどう)
ジャンル:台湾精進料理、バイキング
電話番号:098-867-8607
住所:沖縄県那覇市壺屋1-7-9
アクセス:沖縄都市モノレール線(ゆいレール) 牧志駅から徒歩6分
営業時間:8:00~17:00、バイキング 8:00~15:00(L.O.14:30)
定休日:旧盆、旧正月のみ休み

葉加瀬太郎さんがお気に入りの料理は「中華ちまき」だそうです。営業時間内に訪れても料理が売り切れている場合があるそうですが、交渉次第で対応をしてくれる場合もあるそうです。

店主の川上末雄さんの母親が台湾人で、船乗りで宮古島出身の父親と台湾で出会って結婚後、父親が体調を崩してから台湾素食(台湾の菜食主義料理)を作るようになったのがきっかけだそうです

 

おでん東大

店名:おでん東大
ジャンル:おでん
電話番号:098-884-6130 予約可
住所:沖縄県那覇市安里388-8
アクセス:沖縄都市モノレール線(ゆいレール) 安里駅から徒歩5分
営業時間:21:30~翌4:00(夜10時以降、夜12時以降入店可)
定休日:日・月曜日、祝祭日、お盆周辺(旧盆のウンケー、ナカビ、ウークイ)

一番のオススメは豚足を使った「焼きてびち」だそうで、葉加瀬太郎さんが拍手するほど喜んでいました。

 

老舗 ジャッキー ステーキハウス

店名:ジャッキー ステーキハウス (JACK’S STEAK HOUSE)
ジャンル:ステーキ、定食・食堂、洋食
電話番号:098-868-2408 予約不可
住所:沖縄県那覇市西1-7-3
アクセス:沖縄都市モノレール線(ゆいレール)旭橋駅から徒歩5分
営業時間:11:00~25:30、ランチ営業、夜10時・夜12時以降入店可、日曜営業
定休日:元日(1月1日)、ウークイ(旧暦7月15日:旧盆の最終日)
ホームページ:http://www.steak.co.jp/

1953年創業でステーキを中心とした豊富な洋食メニューを提供しているレストラン。脂が少なく柔らかい、オーストラリア牛のヒレ肉を表面だけ焼き上げる「テンダーロインステーキ」がオススメ。