2016年6月23日、日本テレビ系列『あのニュースで得する人損する人』では、得損ヒーローズのエースの家事えもんこと松橋周太呂さんが、江上敬子(ニッチェ)さんと共に第66代横綱・若乃花の花田虎上(まさる)さんの自宅に出張訪問します。

 ちびえもん

未来の家事えもんこと11歳の和食のヒーローちびえもん(橋詰一輝さん)が子供目線で大人が喜ぶ本格料理「アジのなめろう出汁茶漬け」のレシピについて当たり障りなく紹介してみたいと思います。

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Wikiより詳しい?橋詰一輝のプロフィール

出典:

名前:橋詰 一輝(はしづめ かずき)
生年月日:2005年??月??日
出身地:埼玉県富士見市
備考:よく見るテレビ番組はBS『早川光の最高に旨い寿司』

 

<ちびえもん(橋詰一輝)流 レシピ>アジのなめろう出汁茶漬け

材料 2人分

アジ 1尾
大葉 5枚(3枚:お茶漬け、2枚:なめろう)
みょうが 1個
小ねぎ 1本
生わさび 少量
梅干し 少量
白ゴマ 適量

出汁 400ml
・混合削り節 5g
・昆布 4g
・塩 小さじ1/4

米 250g
味噌 13g
醤油 少量

 

<作り方>

お米を研いで炊く

大葉、ネギ、みょうがをみじん切りにする

昆布を入れて沸騰する前に昆布を取出し、火を止めてから差し水をしてかつお節をいれてから、さらに差し水をする

≪ちびえもんワンポイントアドバイス≫
水の温度を下げることで、かつお節のえぐみを抑える

アジをおろして 大葉、ネギ、みょうが、味噌としょう油を合わせ、たたいてなめろうを作る

③の出汁をこしてから塩のみで味付けする

炊いたご飯を水で洗い、洗ったご飯を出汁の中にいれてフツフツしてきたら 大葉、ゴマを入れ軽く混ぜる

≪ちびえもんワンポイントアドバイス≫
ご飯を洗うことで出汁を濁らせるのを防ぎます

お茶碗に盛り付けをし、ご飯の上になめろう、梅干し、おろしわさびを添えて完成

 

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